Статья рассказывает о важности сочетания белков животного и растительного происхождения в питании. Описывается, что недостаток белка животного происхождения может привести к белковой недостаточности, так как в них содержатся незаменимые аминокислоты, которые не образуются в организме. В то же время, в белках растительного происхождения незаменимых аминокислот чрезвычайно мало. Поэтому в пище должны разумно сочетаться белки и животного и растительного происхождения.